Torte “Eklēris”

Sastāvdaļas:

• 190 g milti
• 125 ml ūdens
• 6 olas
• 0,25 tējkarote sāls
• 200 ml saldais krējums
• 1 tējkarote vaniļas cukurs
• 20 ml karameļu mērce
• 625 ml piens
• 175 g sviests
• 145 g cukurs
• 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļa
• 30 g pūdercukurs
• 40 g tumšā šokolāde

Pagatavošana:

1. Katliņā uz vidējas uguns uzkarsē 125 ml ūdens, pievieno 125 ml piena, 0,25 tējk. sāls, 25 g cukura, 115 g sviesta un maisījumu uzvāra.

 

2. Ieberiet 140 g miltu un samaisiet ar slotiņu, pēc tam ar lāpstiņu, atdaliet mīklu no katla sienām. Noņemiet katliņu ar mīklu no uguns un atdzesējiet 5 minūtes. Pievienojiet 4 olas pa vienai, pēc katras pievienošanas maisot ar lāpstiņu.

 

3. Ieeļļojiet veidni 25 x 30 cm izmērā ar saulespuķu eļļu un pārnesiet uz to mīklu, izlīdziniet virsmu ar lāpstiņu un paceliet mīklu gar veidnes sienām. Cepiet kūku cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem, 20-30 minūtes. Cepšanas laikā cepeškrāsns durvis nevar atvērt.

 

4. Šajā laikā sagatavo krējumu: pannā uzkarsē 450 ml piena, pievieno 10 g pūdercukura, samaisa. Atsevišķā bļodā saputojiet 120 g cukura, 2 olas un vaniļas cukuru. Pievienojiet 50 g miltu un enerģiski samaisiet. Tad ielej 50 ml piena un saputo ar slotiņu, lai nerastos gabaliņi.

 

5. Olu maisījumu ielej pienā un, nepārtraukti maisot, uzvāra. Pēc 5 minūtēm, kad krēms sabiezē, noņemiet to no plīts un ielejiet citā traukā. Pievienojiet 50 g sviesta, samaisiet, pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi un atdzesējiet istabas temperatūrā.

6. Sakuļ ar mikseri saldo krējumu (30%) un 20 g pūdercukuru līdz sulīgu putu konsistenci un sajauc ar vārīto krēmu. Uzlieciet visu krēmu uz izceptās kūkas, izlīdziniet slāni un atdzesējiet.

7. Ūdens peldē izkausē tumšo šokolādi ar 10 g sviesta, pārnes konditorejas maisiņā un rotā kūku ar plānām glazūras sloksnēm. Dariet to pašu ar karameļu mērci. Gatavo kūku tur vismaz 4 stundas ledusskapī.

Ja jūs nevēlaties pavadīt pusi dienas, lai ceptu sarežģītu desertu, tad milzu eklēra recepte būs ļoti noderīga. Šādu vārītā krēma kūku var droši pagatavot svētku galdam vai ģimenes tējas viesībām. Tas ir ideāli piemērots slinkiem gardēžiem un būs lielisks deserts priekš viesiem.

avots: sovkusom.ru

Iesaki šo rakstu citiem!
loading...

Pievienot komentāru