Mīklai- lielā bļodā sakuliet sviestu ar 50 g cukura līdz viendabīgai masai. Pievienojiet vienu olu un dzeltenumu (otro dzeltenumu izmantosim vēlāk). Kuliet nedaudz mazāk par 1 minūti – mīkla nedaudz atgādinās omleti.
Tad pievienojiet 350 g miltu un maisiet ar koka karoti, tiklīdz mīkla apjomā palielināsies – turpiniet to maisīt ar rokām. Uzmanīgi sarullējiet mīklu pikā, ietiniet pārtikas plēvē un atdzesējiet 45 minūtes ledusskapī.
Izlieciet papīra dvieļu slāni uz cepamās formas. Nomizojiet ābolus, izgrieziet serdi un sagrieziet 5 mm biezos gabaliņos. Vienmērīgi izlieciet ābolus uz formas, noklājiet ar papīra dvieļiem un izlieciet vēl vienu ābolu slāni virsū, kuru arī ir jāapsedz ar papīra dvieli.
Tagad samaisiet 140 g cukura, kanēli un 50 g miltu tik lielā bļodā, lai tajā varētu ielikt ābolus.
Uzsildiet cepeškrāsni līdz 170 grādiem. Nedaudz sakuliet olbaltumu ar dakšu. Nogrieziet 1/3 no mīklas un atstājiet to ietītu plēvē, pārējo sarullējiet uz uzklājiet pīrāga formā.
Vēlreiz nosusiniet ābolus ar papīra dvieļu palīdzību, ieberiet tos bļodā, ātri samaisiet ar rokām un izlieciet tos uz mīklas.
Mīklas malas samitriniet ar ūdeni, izlieciet atlikušo sarullēto mīklu un sakniebiet malas. Nogrieziet lieko mīklu. Izveidojiet 5 griezumus uz augšējās mīklas kārtas, lai tvaiks varētu iziet. Ieziediet pīrāgu ar olbaltumu, apkaisiet ar pūdercukuru un cepiet cepeškrāsnī 40-45 minūtes.
Labu apetīti!
Avots: eda.ru