Tikai daži cilvēki zina liķiera, kas tiek uzskatīts pirmām kārtām par sieviešu dzērienu, izcelsmes vēsturi. Bet viņš ir tuvākais ārstniecisko tinktūru radinieks, kuru gatavojuši mūki. Pirmie liķieri, pagatavoti no ogām un augļiem, parādījās Itālijā jau 13. gadsimtā! Līdz pat šai dienai Itālija kopā ar Franciju atrodas pasaules līderu sarakstā šī saldenā dzēriena ražošanā.
Bet labākais ir tas, ka nekas nav jānotur pudelēs vairākus mēnešus vai gadus: sastāvdaļas vienkārši aplej ar šņabi un noturu ne ilgāk kā stundu, lai dzēriens iegūtu aromātu. Mēs padalīsimies ar recepti, kā mājas apstākļos pagatavot liķieri no avenēm.
Sastāvdaļas:
450 g avenes
120 g cukurs
400 ml ūdens
2 ēdamkarotes citronu sula
Pagatavošana:
Kārtīgi nomazgā avenes, vēlams pārbaudīt katru ogu. Samal ogas ar blenderi vai izmanto spiedi, lai tās samīcītu.
Ogas blenderī neturi ilgāk kā 2-3 minūtes, lai nesasmalcinātu kauliņus. Kolīdz avenes pārvērtīsies viendabīgā aromātiskā biezenī, ievieto to pusotra litra burkā vai citā traukā, kuru var aizvērt.
Pievieno citrona sulu un ūdeni, ieber cukuru un maisi aptuveni 5 minūtes, līdz cukurs izkūst. Vislabāk būtu trauku aizvērt un sakratīt tā saturu.
Notestē liķiera garšu, un, ja nepieciešams, pievieno vēl cukuru. Pēc tam ievieto dzērienu ledusskapī uz stundu vai divām: šajā laikā avenes izgulsnējas, un pats šķidrums atdziest.
Salej šķidrumu karafē vai pudelē tā, lai nogulsnes paliktu burkas dibenā (ērti ir izmantot mazu sietiņu). Liķieri var noturēt arī ilgāk, bet jebkurā gadījumā jau pēc 2 stundām tas būs pilnībā gatavs lietošanai.
Liķieris no avenēm
